Pastizzi Gourmet - Unieke Maltese delicatesse

loyalty
stop_circle 3 min read
Pastizzi?! Ze zijn zo iconisch voor Malta als fish&chips voor Engeland, of Bratwurst voor Duitsland. In een vorig artikel sprak ik mijn liefde voor pastizzi al uit. Ik wist echter niet dat er meer varianten zijn op de bestaande ricotta en erwten pastizzi's. Niet totdat ik van Pastizzi Gourmet hoorde.
Chocolade pastizzi? Aardbeien pastizzi? Hoe zit het met cranberry en witte chocolade die voor de kerst? Ja, ze bestaan allemaal in Marilu`s keuken!
Ik had het genoegen Marilu` Vella, eigenaar, chef-kok en distributeur van Pastizzi Gourmet, te ontmoeten. Mairlu` maakt al pastizzi sinds ze een klein meisje was. Beïnvloed door haar grootmoeder en haar tante werd de hobby van Marilu' tot een passie en een full time business omgezet.
Na het afronden van de studie theaterwetenschappen aan de Universiteit van Malta, had Marilu veel tijd over tijdens het zoeken naar werk. Ze is niet het type om achterover te leunen en na een aantal brainstormsessies kwam ze op het idee om Pastizzi Gourmet te creëren voor een extra zakcentje.
"Om te beginnen verkocht ik alleen aan vrienden, maar het aantal bestellingen bleef maar stijgen. Op een gegeven moment dacht ik dat dit een behoorlijk potentieel heeft en ik besloot om dit mijn voltijdse bezigheid te maken."
Marilu ` heeft met haar recepten de pastizzi omgetoverd tot een delicatesse van de 21e eeuw. In plaats van het traditionele varkensvet gebruikt ze plantaardige olies. Dit maakt de pastizzi niet alleen minder ongezond, maar kunnen vegetariërs ook eindelijk genieten van pastizzi's. Ze experimenteert met een gevarieerd aanbod van vullingen en breekt met de traditionele ricotta en erwt pastizzi's.
Rond Valentijnsdag zijn de chocolade en aardbei-pastizzi een groot succes en met de kerstdagen is de pastizzi met witte chocolade een veel gevraagde lekkernij. Andere varianten zijn de gepeperde pompoen , lam en mint , appel & kaneel en lemon curd en walnoten, om er maar een paar te noemen. In totaal heeft Marilu' liefst 15 heerlijke varianten op de traditionele pastizzi bedacht, en de meeste ingrediënten komen vers uit haar eigen tuin.
Marilu` runt het hele bedrijf zelf. Haar dag begint 's ochtends om half 8, als ze de bestellingen voor die dag bekijkt. Vervolgens gaat de oven aan en komt ze de keuken niet uit totdat de pastizzi's klaar zijn om aan de klanten geleverd te worden. Haar harde werk heeft haar geen windeieren gelegd, want onlangs ontving ze een prijs voor haar onderneming. "Ik was zo verrast en ontzettend blij met deze waardering!". Afgelopen jaar bundelden Marilu' en Air Malta krachten. De Maltese luchtvaartmaatschappij en Pastizzi Gourmet leverden liefst 1200 pastizzi's aan Maltese kankerpatiënten die voor behandeling in Londen waren.“Mijn oom onderging op dat moment een behandeling en ik dacht dat het een leuk idee zou zijn om het enkele pastizzi's te sturen. Maar toen dacht ik, wat doen we met de andere patienten? Het is niet eerlijk als ik alleen mijn oom iets geef en de anderen niets. Dus was ik blij dat ik samen met Air Malta onze Maltese medeburgers kon verwennen in deze moeilijke tijd.”
Wilt u ook een bestelling plaatsen? Prijzen beginnen rond de € 3 per dozijn met een minimale bestelling van twee dozijn, al bestellen de meeste mensen meer! Ze levert in heel Malta en Gozo en deze kleine delicatessen kunnen in ingevroren worden. Marilu` is zeer actief op Facebook waar men een aantal heerlijke recepten, foto's en updates van haar vorige creaties en komende evenementen kan vinden. Ik heb de appel en kaneel pastizzi al besteld en voor de kerstdagen heb ik de cranberry in gedachte. Welke pastizzi gaat u voor?
Autheur: Adam Claffey
1