Maltese Cuisine
 

Per apprendere la storia di un paese, visitate le sue biblioteche; ma per capire veramente le persone, visitate le loro cucine.

 
La storia movimentata di questa nazione isolana è ampiamente evidente nella sua cucina - una storia di assedi e isolamenti ma anche di celebrazioni e allegria – lo spirito di questo popolo è testimoniato dalla sua cucina. Le influenze spaziano dal greco al siciliano, dal francese allo spagnolo, dal nord africano e anche mediorientale. E anche se molti piatti sono versioni locali di quelli che si trovano in altri paesi, le versioni maltesi sono uniche in quanto si adattano alla disponibilità di ingredienti locali.

Per una nazione che ha anche sofferto la fame, le porzioni sono sorprendentemente abbondanti, e sebbene la gente locale sa usare erbe, spezie e condimenti, è la freschezza degli ingredienti che caratterizza la bontà della cucina maltese. Ciò risulta dal fatto che, essendo l'isola molto piccola, c'è sempre una fattoria nelle vicinanze!

Buon appetito, o come dicono i locali l-ikla t-tajba.

 

 

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