Pour connaître l’histoire d'un pays, il faut visiter ses bibliothèques; pour connaître ses habitants, il faut se rendre dans leur cuisine.
Le pays ayant subi de nombreuses pénuries au fil de son histoire, les portions sont aujourd'hui souvent abondantes. Si les Maltais s'y connaissent en herbes, en épices et en saveurs, c’est la fraîcheur des produits locaux qui caractérise la cuisine maltaise. Cette fraîcheur s'explique notamment par le fait que, dû à la taille minuscule de l'île, vous n'êtes jamais bien loin d'une ferme.
Bon appétit, ou l-ikla t-tajba en maltais!
